{"id":912,"date":"2015-02-27T14:34:26","date_gmt":"2015-02-27T13:34:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rifugiolecave.it\/?page_id=912"},"modified":"2024-03-22T11:51:28","modified_gmt":"2024-03-22T10:51:28","slug":"cucina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.rifugiolecave.it\/index.php\/accoglienza\/cucina\/","title":{"rendered":"La nostra cucina"},"content":{"rendered":"\n

La cucina del Rifugio Le Cave propone un’alimentazione sana, a favore di cibi freschi e certificati biologici e, quando possibile, prodotti a km 0. Il men\u00f9 varia seguendo il ritmo naturale delle stagioni e filiera di produzione rintracciabile. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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\"arrosto<\/figure>\n\n\n\n
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Seguendo questo tipo di filosofia la cucina del Rifugio si serve di:<\/p>\n\n\n\n

– uova<\/strong> da allevamento all’aperto<\/p>\n\n\n\n

– Pane e farine<\/strong> provenienti dalla filiera corta cerealicola pratese che utilizza esclusivamente ingredienti che germogliano, maturano e vengono lavorati all’interno della provincia di Prato; potr\u00e0 talvolta capitare di assaggiare il pane fatto in casa e un’ottima pizza preparati dal nostro cuoco nel forno a legna.<\/p>\n\n\n\n

– Fa<\/strong>rina di castagne<\/strong> di nostra produzione fatta con castagne raccolte a mano nei Castagneti secolari della Riserva, successivamente essiccate nelle “cannicciaie” e macinate a pietra presso il Mulino del Rotone<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

– Birra artigianale a km zero<\/strong>, variando periodicamente il fornitore<\/p>\n\n\n\n

– Vino<\/strong> a mescita, esclusivamente di produzione zona Carmignano IGT o DOC<\/p>\n\n\n\n

– Acqua: <\/strong>fresca di sorgente, ottima, gratuita e controllata nel rispetto delle norme<\/p>\n\n\n\n

– Verdure fresche e carne:<\/strong> selezionate ed acquistata da produttori locali<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

La cucina offre inoltre men\u00f9 per tutti i regimi alimentari, basta dichiararlo al momento della prenotazione!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cucina del Rifugio Le Cave propone un’alimentazione sana, a favore di cibi freschi e certificati biologici e, quando possibile, prodotti a km 0. Il men\u00f9 varia seguendo il ritmo naturale delle stagioni e filiera di produzione rintracciabile.  Seguendo questo tipo di filosofia la cucina del Rifugio si serve di: – uova da allevamento all’aperto – Pane… <\/p>\n

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